Manipulador de alimentos: Nuevo manual de la FAO.
15
Dic
2016
Manipulador de alimentos: Nuevo manual de la FAO.
El pasado mes de septiembre la FAO, OMS y la Organización Panamericana para la Salud, publicaron un manual de referencia para el manipulador de alimentos (instructor y alumno).
Este manual tiene el propósito de llevar a los trabajadores que manipulan alimentos, el conocimiento necesario que les facilite aplicar pautas correctas en su trabajo cotidiano.
El manual está estructurado en tres módulos y sus anexos, que hacen relación a los siguientes temas:
- Peligros de los alimentos,
- Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) y
- Medidas higiénicas para prevenir la contaminación de los alimentos.
Descarga el Manual para manipuladores de alimentos. Alumno