Manipulador de alimentos: Nuevo manual de la FAO.

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15

Dic
Manipulador de alimentos: Nuevo manual de la FAO.

El pasado mes de septiembre la FAO, OMS y la Organización Panamericana para la Salud, publicaron un manual de referencia para el manipulador de alimentos (instructor y alumno).

Este manual tiene el propósito de llevar a los trabajadores que manipulan alimentos, el conocimiento necesario que les facilite aplicar pautas correctas en su trabajo cotidiano.

El manual está estructurado en tres módulos y sus anexos, que hacen relación a los siguientes temas:

  1. Peligros de los alimentos,
  2. Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) y
  3. Medidas higiénicas para prevenir la contaminación de los alimentos.

 

Publicado por teinco