Teinco imparte en Manta jornadas especializadas para profesionales de la industria conservera

Durante los días 27 y 28 de Junio, TEINCO y ECUATEINCO impartieron en MANTA unas jornadas especializadas para profesionales de la industria Conservera.

Durante las jornadas se  formó a los asistentes a través del Módulo especializado en autoclaves y termoprocesos desarrollado por TEINCO, con el cual los asistentes pudieron enriquecer sus conocimientos sobre las características y funcionamiento de los equipos de esterilización, así como en la validación de los procesos térmicos.                                                                           

En las jornadas se impartieron conocimientos varios como:

• las particularidades y operativa de cada sistema de esterilización.
• los requisitos necesarios para trabajar con un autoclave y diseñar un tratamiento térmico.
• los principios del proceso de validación.
• los criterios adecuados de vigilancia.
• las diferentes estrategias para gestionar una desviación.

Los conocimientos adquiridos durante esta formación, se podrán integrar al diseño, aplicación y gestión del programa HACCP para dar cumplimiento a los requisitos derivados de la nueva Ley de Modernización para la Inocuidad de los Alimentos de EEUU – FSMA (Título 21, parte 117), así como a las Regulaciones Federales de la Food & Drug Administration (FDA) para alimentos de baja acidez (Título 21, parte 113) y acidificados (Título 21, parte 114).